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「蘿蔔絲餅是客家古早味」，可利屋每天早上8點將在地生產的蘿蔔手工刨絲、川燙、待冷卻，再加入米漿、麵粉、青蔥等配料。老闆梁佑銘表示，接近中午時分，客人上門點菜，再用大火煎得金黃酥脆。
老闆的媽媽賴順香說，民國71年開業賣起客家菜餚，是純手工的客家菜餐廳，「上桌前會先切好，好方便食用」，桃園料理
桃園客家料理餐廳招牌菜蘿蔔絲餅，經由在地人介紹給外國小朋友，出現「客家Pizza」的稱號；觀光客常說，「來到高樹就是要吃菜頭粿，那口感難以忘懷」。
可利屋除了招牌料理蘿蔔絲餅，還有手工甩製的肉丸子、青蛙肉餅、薑絲大腸和「情人的眼淚」雨來菇等人氣菜色。
業者另在屏東市永福路上設有「客家披薩」攤販車，屏東市區民眾可就近一嘗現做的客家蘿蔔絲餅風味。
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